餃子皮・春捲皮の隆祥房スタッフが、日常の出来事や美味しい食べ物、お店を紹介します。
こんにちは、白柏です。
昨日の夜は家族で豆まきをしました！
そして夜ごはん、今日のお弁当は巻き寿司でした・・・。
普通のふとまきもいいですが、
フレッシュシートも海苔のかわりになるんですよ！
ぜひお試しください～～
節分も終わったら次はバレンタインですね。
今年はこんなめずらしいものを買ってみました！
「えっ？ぎょうざじゃーん！」
って思ったあなた！
これがこれが
なんと中身はチョコなんですよ 😆
虎屋本舗さんの「本物そっくりシリーズ」
その名も「チョコっと餃子」
タレまでついているこだわり！
皮についているヒダやお肌の白さが
かわいらしい一品です～。
バレンタイン限定発売品のようです！
今年のバレンタインに活躍しそうな逸品でしたぁ 😉
こんにちは、浅野です。
ＪＲ名古屋高島屋のレストランフロアに、
新しく「ガレット＆クレープ」やさんがオープンしたとのことで、行ってきました。
クリスマスですね～ 😛
すごいでかい！！
ガレットというのは、そば粉を使ったおかずクレープのことで、
フランスではよく食べられているみたいです。
スモークサーモンとクリームを挟んだ、ノルディック。
人気メニューだそうです！
卵、チーズ、アーティチョーク、ハム
ブルーチーズ、ハム、サラダ
そば粉のガレットは、想像よりも薄め。
焦げ目がしっかりとついていて、パリッパリで香ばしい！
塩バターをガレットに塗っていて、その風味が強かったです。
王道の、チーズ、ハム、たまご、の組み合わせがやっぱりおいしいかなぁ、と思いました。
あ、飲み物はりんごのお酒、シードルが定番です。
やっぱり合いますね！シードルの炭酸のさっぱり感とバターの風味が。
次は、デザート 😳
デザートのクレープ生地は、小麦粉ベースです。
色も薄めで、もっちり、しっとり食感。
粉が違うとこんなにも変わることを、改めて実感。
季節のクレープ、りんごのタタンクレープ。
私の好きな味でした♪
りんごの炊いたのと、アイス、塩バターキャラメル。
塩けと、酸味と、甘みのコラボですよ！！
デザートクレープの定番、塩バターキャラメルとアイス。
結構甘かったです、でも疲れが癒されます。
女性におすすめのお店です。
ランチとか、ちょっとおなかすいた時のお茶タイムに、とても素敵なお店だと思います～。
隆祥房も「クレープ」を作っていますが、
クレープを焼いている時間は工場から甘い香りが漂ってくるんですよ～。
手作りのクレープ、ガレット、焼きたてのおいしさを味わえるような
クレープを作らなくちゃなぁ、と思います。
ブレッツカフェ クレープリー
http://www.le-bretagne.com/
だいぶ寒くなってきましたね～。浅野です。
冬瓜を頂いたので、せっせと料理しておいしく頂きました！
ん？っていうレシピもありますが、挑戦したということでお了承を 😮
冬瓜って私大好きなんですけど、嫌いな人も多いみたいですね。
じっくり煮ると、とろとろになっておいしいですよ！
まず１品目。鴨鍋みたいにしたら、いいだしがでるかも！って意気込みました。
鴨と冬瓜煮
ちょっと臭みがでちゃったのと、しつこかったです・・・
で、急遽「黒こしょう」を追加。まぁまぁかな。
香味野菜、ねぎとか一緒に煮るとおいしくなりそう。
一応作り方：干ししいたけを戻す。
冬瓜と干ししいたけ、戻し汁、ひたひたの水を入れて、柔らかくなるまでことこと煮て、
しょうゆ、みりん、だしつゆを入れる。
（ここで一旦火を止めて染み込ませるとよりおいしい！）
火を入れて鴨肉を入れて煮えたらできあがり。
２品目。昨日の失敗を反省して、私の王道レシピ。
ほたてとエビの中華風仕立て
干しホタテを鍋に入れて戻す。
冬瓜と長ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。
塩、しょうゆ、干しえびを入れて少し煮たらできあがり。
これも少し火を止めて休ませて、また火を入れて食べると味が染みてます。
とろーりですよ！じゅわってホタテとエビのだしのスープがでてきて。
私のおすすめ。
３品目。
冬瓜と「皮だけワンタン」スープ
冬瓜をさいころに切って、豚肉としいたけと一緒に煮て、
最後にワンタンの皮だけをバラバラ入れたらできあがり。
皮の打ち粉のおかげで勝手にとろみがついて、それがいい感じ。
味付けは、中華だしの素と、塩、こしょう、ちょっとしょうゆ。
あとごま油少々。
冬瓜あったまりますよ、あっさりめの、でもうま味のあるスープを染み込ませるのがコツかも。
最後に、ちょっと時期が過ぎましたが大好きな「さつまいもごはん」も。
たださつまいもを入れて炊くだけ。
おかずどうしよう～、って困ったときのお助けスペシャルレシピ。
さつまいもごはん
ごはんを普通の水加減にして、そこに塩を入れる。
ちょっとなめてみて、汁ものより少し薄いくらいにする。
お米の上に、さいころ状に切ったさつまいもをのせて、普通に炊く。
味付けは塩だけ。でもおいしいんですよぉ～。
おなかすいてきました。