こんにちは。ほんと毎日暑いですねぇ。ちょっとばて気味の浅野です。
突然ですが、たまねぎ切るときって、涙でちゃうタイプですか？
目が痛くなる人と、全くならない人がいるみたいなのですが、
私は、コンタクトをつけてれば全く大丈夫！
でも、外すと目が痛くなっちゃうタイプです 😕
でも良く考えると、不思議ですよね。
コンタクトって目の表面に貼り付いているだけなのに、
なんでたまねぎが染みなくなっちゃうんですかねぇ？
目そのものに、たまねぎって染みてるの？？
ネットで調べたところ、ハードコンタクトの人は染みるらしいです。
私はソフトだから、染みないみたい。
なんでコンタクトをつけると、染みなくなるのかは、
不明。。。すいません。
まぶたとか、目の下の赤いところに染みてるのかと思ってました。
いったいどこに染みてるんですかねぇ？
たまねぎを切ると、細胞が壊れて酵素と反応して、
「プロペニルシスティンスルフォキサイド」という成分ができ、
それが空気中に揮発してきて、目が痛くなるらしいです。
なので、空気中にできるだけその成分が飛ばないようにするのが、
泣かずにたまねぎを切るコツのようですよ:razz:
①細胞をつぶさないよう、よく切れる包丁を使う。
②成分が揮発しにくいように、たまねぎを冷やしてから切る。
③切ったたまねぎは、水につける。
→おきっぱなしにしてたら、どんどん成分が空気中に、、、。
コンタクトを外してからたまねぎを切るときは、必須ですねっ！
そう、そう、餃子にたまねぎ入れると甘みがでておいしいですよ。
細かく刻むのと、入れすぎないのがポイントです。
でないと、たまねぎのにおいが強すぎてしまうので。
餃子専門店では、結構たまねぎ使っているお店多いんですよ～。
たまねぎっておいしいですもんね。
がんばって炒めると、ほんとに甘くておいしくなるし、
ポタージュ作る時に、たまねぎがないと、コクがないというか。
たまねぎ入りのお味噌汁も、やっぱりおいしいですよね。
切るとき目が痛くても、
やっぱりたまねぎは常備野菜から絶対外せません！