投稿者: 渡辺

どうも　渡辺です。

段々、冬が近づきつつある今日この頃。

あったかいものが嬉しい季節になってきましたね。

 

先日のブログにも書き込みありましたが「名古屋みそ煮込餃子」。

隆祥房発信のB級餃子として全国に広めていきたいのです！！

◎レシピはこちら　↓

http://www.ryushobo.com/recipe/recipe_search_view.php?page=0&id=243

そんなわけで開発室では

いろんな味噌を使ったり、割合等々を試す日々。

味噌の割合、出汁の濃さを少し変えるだけで、

味ががらっと変わる、奥深い世界だと知りました。

あたまから味噌のことが離れず、、、

で行ったお店は、みそ煮込みうどん屋さん。

一宮にあります「かに屋」さんに行きました。

http://www.kani-ya.jp/

知人においしいよ、と教えてもらい、気になっていたお店。

味噌のおつゆ、八丁味噌をかなり強めに感じます。

濃厚な味噌のコクと苦みがあって、でもけしてとがった苦味ではなく、

まろやかさと甘みがありながら、

だしが底辺を支えてる、っていう印象です。

麺もコシが強め、味噌が程良く中までしみ込んでおり、

固さと味噌の味わいのバランスがよかったです。

（上の写真は茸とたまご入りです。）

赤味噌に親しんでない方が食べたら、

相当びっくりされる濃厚さと思いますが、おいしかったです！！

こちらは全部盛り。

天ぷら、お餅、たまご等々錚々たるメンバーですよ。

改めて食の奥深さを実感し、

いろんなお店の味噌煮込みを食べてみたくなったのでした。

ごちそうさまです。

どうも　渡辺です。

先日、東京観光に行きまして、

その時に幡ヶ谷にある、中華料理「美虎」に行ってきました。

「中華料理界の女傑」と評される、五十嵐美幸さんのお店です。

職人の世界で活躍される女性をあまり見たことがなかったのですごい、と

ずっと思ってまして。

ランチに行ったのですが、本当においしかったです！！！

繊細な味わいで和食みたい、と思いました。

お昼は不在と言われていた五十嵐さんと、お会いする事もできまして♪♪♪

その時頂いた「あさりと生海苔のスープ麺」。

麺の固さも素敵だったのですが、スープは本当に衝撃的でした。

透きとおっていて、油っぽさなんてまったく無縁です。

しょうがの風味が上品に香りながらも、かなり効いていて、

一口含むといろんな旨みが押し寄せてきます。

チョコを食べた時のように、

スープを飲んだ後の余韻を楽しんだのは、初めてかもしれません。

一緒に行った友人とスープを奪い合うように飲み、気づいたら空っぽ。（笑）

店員さんから「キレイに食べてくださってありがとうございます！」と

いわれまして、

キレイに食べてほめられたの小学生ぶりだぁ、、と喜んでたら、

厨房の五十嵐さんからも、ありがとうございます！って言ってくださって。

こちらこそ、本当にありがとうございますって思いました。

前菜、デザート、海鮮料理、どれも本当においしいですし、

お店の方もすごく気配りしてくださるので、感動しっぱなしのランチでした。

わたしも幡ヶ谷住民になりたい・・・。

写真はNGなのでございません。また是非是非うかがいます♪

 

おまけ①スカイツリーです。

高さは634m、「ムサシ」だそうです。 

総重量32000トン。 ガンダムのホワイトベースと同じだそうです。

テンションがあがりました！笑。来年5月にオープンするそうです。

 
 ②グランドハイアット東京、アントルメ「MODE」

ワールド チョコレート マスターズ 2009 本選優勝した作品。

色ごとで違う縦の層、酸味のあるソース、ヘーゼルナッツの食感・・・。

もうなんと表現していいのやら。

ただただおいしくて、ほっぺが緩むことは間違いないです。

おいしいもの、沢山食べて幸せな東京の旅でした♪♪