すでに食欲の秋！？

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最近、なんだかよく食べてる浅野です 🙄

スペイン料理がマイブーム。
そして、やっぱりちょっと涼しくなってくると、ケーキが恋しくなってきます。笑

ということで、「ケンニシオ」へ行ってきましたぁ 😛
おしゃれな外観。イートインもできます。
祝日だったせいか、お客さんひっきりなし。繁盛してます。
ケーキやさんって回転がいいと、できたてケーキが食べられるので、
繁盛してるってことは、さらに期待大。

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カマンベールチーズのケーキ
中にはフランボワーズのソース入り。
すごくさっぱり、甘さ控えめ。チーズの風味が◎です。
クリームチーズのケーキより、個性あり。

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今が旬のいちじくのタルト。
タルト、ダマンドがしっかりしてます。固めで香ばしい。
割と小さめですが、食べ応えあり。これも甘さ控えめ。
チーズケーキも、これも私はもうちょっと甘いのが好きかな。

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へへ、２個食べたのは私です。
王道のショートケーキ。かわいくて今っぽい仕上がり。
スポンジのキメがちょっと残念かな。

ヘーゼルナッツのチョコタルト。これが絶品でした。
中はトロトロなんです。ナイフで切ると、チョコが・・・ 😳
ナッツの香ばしさと、なめらかさと、チョコの苦味と。
隠し味的なものもきっと何か入っているような深い味。
しっかり甘いケーキだけど、くどくなくて、これはおいしい！！
タルトもしっかりしているので、ちょうどよいバランス。
はぁ、おいしい。癒されますねぇ。

ちょっと食べ過ぎたけど。

ケンニシオ
http://gourmet.jp.msn.com/restaurant/details.aspx/restaurantid=9381/ptid=15/

明日から、高島屋でケーキフェアはじまるし、当分ケーキ三昧ですっ。

マイ包丁。

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こんにちは、台風去っていいお天気ですね 😛
浅野です。

おととい、お休みだったので、ずっと欲しかった念願の「マイ包丁」を買いに、
＆包丁研ぎ教室へ行ってきました。
和食の料理人さんなら誰もが知っている、京都の「有次（ありつぐ）」さんです。
包丁が有名だとは思いますが、鍋、おろしがねなどいろいろ扱ってみえます。

最初の1本目、ということで、万能包丁の三徳牛刀包丁、１８センチを。
そして、名前を彫ってもらいました！！！
念願の「マイ包丁」 😆

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ちゃんとお手入れすれば、２０年、３０年と使えるそうです。
ステンレスと鋼を組み合わせたタイプは、さびがでないから手入れが楽です、
とオススメされたのですが、せっかく買うなら。と「鋼」のみで、
さびがでやすい方のタイプを選びました。
使い終わったら、しっかり磨いて水気を拭いて、乾かしてからしまう！
その基本を守るように。ちゃんと使えば包丁がなくなるまで使えるからね、と。
はい。がんばります。

早速家に帰って使ってみましたよ！！
感動ですねっ。この切れ味 😯
包丁でこんなにも変わるものかとびっくり。
すっ～と力かけなくても切れる。
切れる時の音も違うし、まっすぐに切れる。
楽しくなってきて、いつもよりお味噌汁のネギが多くなっちゃいました。

研ぎ教室では、持って行った包丁を見ただけで、
いろいろな研ぎ癖を指摘されて、さすが有次さん、と思いました。

砥石で研いでいるかは見ればすぐわかるとのこと。
この包丁、まっすぐ切れなかったでしょ？といわれ、どきっとしました。
両刃の包丁なのに、持ったときの右の刃ばっかり研ぎすぎていて、
切る時に左にそれてしまう刃の形になっていたそうです。
修正してもらった包丁は、すぱっとまっすぐに切れて、本当に驚き。

研ぐときはそんなに力をかけないでいいみたいです。
ちゃんと研げているか指でさわって確かめながら、丁寧に研ぎます。
持ち方、包丁にあわせた研ぎ方もしっかり教えてもらいました。
人気があって順番待ちですが、無料で教えてもらえます。

包丁を研ぐときは、感謝を込めて、ありがとう。と心で思いながら、
やさしく研いでね。という言葉が、心に残りました。

大事にします！！

有次さんのHP
http://www.aritsugu.com/

餃子スタジアム

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こんにちは、浅野です。
昨日、池袋の「餃子スタジアム」へ行ってきました 😛
といっても、その後打ち合わせがあったので、ニンニク入りの餃子は試食できない！！！残念！！！
という中で、ニンニクの入っていない餃子を探して、いっぱい食べてきました。
どんな餃子がはやってるんだろう？ってな具合で、
ちょっとお店の人からは怪しまれちゃったかなぁ？

餃子スタジアムって何？という方へまずはご紹介がてら。
ナムコがやっている、アトラクションパーク？室内のテーマパークといった感じで、
乗り物があったり、探偵ごっこみたいなものがあったり。
その中に有名な餃子のお店を集めたゾーンがあるんですよ。
うまく説明できないので、こちら↓
http://www.namja.jp/

夏休み中ということもあり、子どもたちで大盛況 💡
ただ餃子屋さんが並んでいるだけじゃなくて、お店同士でコンテストをやったり、
おもしろ餃子の企画があったり、ゲームしながら探索したりと、
楽しい仕掛けがいっぱい。にぎわっていましたよ。

おいしかった餃子と、おもしろいと思った餃子たち紹介

ＮＯ１　：　パリッ　冷やっ　餃子　・・・滋賀　包王（ぱおう）
カスタードクリーム入りの餃子。
多分、餃子皮でカスタードを包んで冷凍して、さっと揚げたんだと。
チョコパウダーがかかってて。
大丈夫かな、と思いつつ食べたら、これおいしい。
外がサクサク、中がトロリと甘い。チョコもいいアクセントに。
今度、試作してみよ～

ＮＯ２　：　冷やしシャキシャキ餃子　・・・　東京　台湾風中華料理　パオ
水餃子。茹で餃子。（スープに浮かんでいるわけではないです。）
中身は豚肉、たけのこ、野沢菜、そしてたっぷりスープがでてくるんです。
寒天で固めたスープが入っているらしい。
野沢菜もアクセントになってて、さっぱり。
餃子の上から、千切り大根とポン酢がかかって、さらに夏っぽく、
食感も楽しめるし、水餃子もおいしいなぁ、って。

まだいっろいろ食べたのですが、この２つはオススメですよ。
残念ながらニンニク入りで断念しましたが、鶏肉入りの具ですだちを絞って食べる餃子、
近江牛の餃子、鉄鍋餃子、気になるものがいっぱい。
今度は、焼き餃子、たくさん食べに行かなくちゃです。

水餃子、あ、茹で餃子の方、夏にはいいですねぇ。
近いうちに水餃子つくって食べよ。と思って帰って来ました。

日本で一般的に水餃子、っていうと、スープ餃子のことが多いですけど、
茹で餃子の水餃子、すごくさっぱりしていて、いくつでも食べられるし、
皮がツルリとしているのが、またおいしいと思ってます。
スープ餃子と違って、おかずの一品になるし。
水餃子皮か、オーガニック餃子皮が水餃子にはオススメですよ 😛