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パリパリ羽根つき棒餃子

パリパリ羽根つき棒餃子

包み方はとってもカンタン!玉ねぎ入りでジューシーな棒餃子。

材料(25個分)

1本分 45kcal

餃子皮 1袋
豚ひき肉 150g
たまねぎ 100g(中1/2個)
ニラ 50g(1/2束)
しいたけ 2個
しょうが、にんにく 各1かけ
★甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★酒 小さじ1
★こしょう 少々
★ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水溶き小麦粉(1回分の量)
小麦粉 小さじ2
水 80cc

作り方

  1. 野菜はみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉にしょうが、にんにく、★を加えよく混ぜる。残りの野菜を加えさっと混ぜ、片栗粉を加えて全体になじませる。餃子皮の中央に細長く端まで具をのせ、皮のフチに水をつけたら真ん中をあわせるようにくっつける。端は開いている状態でOKです。
  3. フライパンを熱しサラダ油をひき、餃子を列にして並べる。少し焼き目がついたら水溶き小麦粉を餃子の上から注ぎいれフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、ごま油をたらしパリッとするまでよく焼く。
  4. 羽根に切れ目を入れ、フライ返しで羽根ごと取り、盛り付ける。お好みでラー油をたらした酢じょうゆで頂く。

ポイント

甜麺醤(テンメンジャン)とは・・・
中華甘みそのこと。ホイコーローなどには欠かせない調味料で、中華調味料コーナーで買えます。
赤みそ、みりん各大さじ1.5で代用できます。