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菜の花の卵スープ水餃子

菜の花の卵スープ水餃子

菜の花のほろ苦さとやさしい卵スープが合います!

材料(25個分)

餃子皮 1袋(25枚)
鶏ひき肉 200g
菜の花 120g(約1/2束)
しょうが 1かけ
◆塩 小さじ1/2
◆こしょう 少々
◆酒 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ1
◆砂糖 小さじ1
◆ごま油 大さじ1
*スープ
湯 1800ml
中華スープの素 大さじ2
塩、こしょう 少々
しょうゆ 小さじ4
溶き卵 4個分

作り方

@菜の花としょうがをみじん切りにする。
A鶏ひき肉にしょうが、◆を入れよく練り、菜の花を入れてさっと混ぜる。
B皮に具をのせ、フチに水をつけて包む。
Cスープの材料★を煮立て、Bを引っ付かないように入れる。
 3分茹でたら溶き卵を入れ、ひと煮立ちさせる。

ポイント

中心部まで十分に加熱してください。