鱈と小松菜の餃子
白身魚であっさり餃子
材料（２５個分）
２４ｋｃａｌ／個
餃子皮 1袋
鱈切り身 150ｇ
小松菜 100ｇ（約2束）
しいたけ 2枚
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
◆塩 小さじ1/4
◆こしょう 少々
◆酒 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ1
◆オイスターソース 小さじ1
◆ごま油 大さじ1
作り方
- 鱈は皮と骨を取り除き、細かくミンチ状に刻む。
- 小松菜、しいたけ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 1.に◆、しょうが、にんにくを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3.に小松菜、しいたけを加えさっと混ぜ合わせる
- 皮で具を包み、熱したフライパンにのせ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、蒸し焼きにする。
- お湯がなくなったら、ごま油を少したらし、焦げ目がつくまで焼く。
ポイント
※魚を細かくミンチ状に刻む工程はフードプロセッサーでも可能です。
※鱈以外の白身魚でも調理いただけます。