だし羽根付き餃子

だしで仕上げる！おつまみ餃子

材料（25個分）

約33kcal/個

餃子皮　1袋（25枚）
豚ひき肉　180g
キャベツ　80g（1/15個）
しいたけ　60g（3枚)
長ねぎ　30g（1/3本）
しょうが　1/2かけ
かつお節　5g
◆酒　小さじ1
◆塩　小さじ1/2
【羽根の材料（餃子12個分）】
■水　80cc
■小麦粉　小さじ2
■和風だしの素（顆粒）　小さじ1

作り方

①野菜はみじん切りにする。
②豚ひき肉にしょうが、かつお節、◆を加えよく練り、キャベツ、しいたけ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④■をよく混ぜ合わせる。
⑤熱したフライパンに油をひき餃子を円形に並べ、④を餃子の上から入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
⑥水分がなくなったら中火にし、焦げ目がつくまで焼く。
⑦フライパンから羽根がはがれてきたら、餃子の上にお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して盛りつける。

ポイント

※羽根の材料はダマにならないようしっかりと混ぜてください。
※中心部まで十分に加熱してください。
※餃子をフライパンからお皿に移す際、やけどに十分ご注意ください。