大根焼売

大根からじゅわ～っとおいしさ溢れ出す！

材料（30個分）

約34kcal/個

雲吞皮・焼売皮　1袋（30枚）
豚ひき肉　250ｇ
大根　400ｇ（1/4本）
長ねぎ　80ｇ（1本）
片栗粉　大さじ2
◆しょうが　1かけ
◆塩　小さじ1
◆こしょう　少々
◆砂糖　小さじ1/2
◆酒　小さじ1
◆しょうゆ　小さじ1
◆オイスターソース　小さじ1
◆和風だし（顆粒）　小さじ1

作り方

①大根は5㎜角に切り、塩を少々振って約10分置き、水分が出たら取り、片栗粉をまぶす。
②長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
③豚ひき肉に◆を加えよく練り、①と長ねぎを加えてさっと混ぜる。
④皮に具をのせ、包み込むようににぎり、円柱状になるように形を整える。
　底を平らにし、上の余った皮は具にならすように密着させる。
⑤クッキングシートを敷いたフライパンの上に③を間隔をあけてのせる。
（目安：1回分10～15個程度。直径26～28㎝のフライパンを使用。）
⑥フライパンとクッキングシートの間にお湯200㏄を入れ、強火で加熱する。
⑦沸騰したらフタをして中火で約10分蒸す。
　※蒸し器で蒸す場合も約10分蒸す。

ポイント

※クッキングシートの代わりにもやし等の水分の多い野菜を敷いても作ることができます。
※シートが燃える可能性があるため、フライパンからはみ出さないようにしてください。
※蒸す際の火力が強いと水分の蒸発が早くなり、焦げやすくなるため、様子をみながら加熱してください。
※中心部まで十分に加熱してください。