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パリパリ揚げ焼き餃子

パリパリ揚げ焼き餃子

仕上げの揚げ焼きでパリパリ食感!

材料(30個分)

38kcal/個

雲吞皮・焼売皮 1袋(30枚)
豚ひき肉 150g
キャベツ 100g(1/12個)
ニラ 30g(1/3束)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
◆塩 小さじ1/2
◆こしょう 少々
◆酒 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ1
◆ごま油 大さじ1

作り方

①野菜はみじん切りにする。
②豚ひき肉ににんにく、しょうが、◆を加えよく練り、キャベツ、ニラを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ三角に折り、両端に水をつけ上へ折る。
④熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
⑤お湯がなくなったら中火にし、多めの油を入れ、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。

ポイント

※お湯が完全になくなってから油を入れてください。お湯が残っていると油がはねますのでご注意ください。
※中心部まで十分に加熱してください。