きのこ焼売

きのこの旨味がぎゅっとつまった焼売！

材料（30個分）

約51kcal/個

雲吞皮・焼売皮 1袋（30枚）
豚ひき肉 500ｇ
玉ねぎ 100g（1/2個)
エリンギ 100g（1パック)
しめじ 100g（1パック)
片栗粉大さじ1
◆塩小さじ1と1/3
◆こしょう少々
◆砂糖小さじ1
◆酒小さじ1
◆ごま油小さじ1
◆しょうが汁小さじ1

作り方

①しめじ、エリンギは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
②豚ひき肉に◆を加えよく練り、①を加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、包み込むようににぎり、円柱状になるように形を整える。
　底を平らにし、上の余った皮は具にならすように密着させる。
④クッキングシートを敷いたフライパンの上に③を間隔をあけてのせる。
　（目安：1回分10～15個程度。直径26～28㎝のフライパンを使用。）
⑤フライパンとクッキングシートの間にお湯200㏄を入れ、強火で加熱する。
⑥沸騰したらフタをして中火で約10分蒸す。
　※蒸し器で蒸す場合も約10分蒸す。

ポイント

※クッキングシートの代わりにもやし等の水分の多い野菜を敷いても作ることができます。
※シートが燃える可能性があるため、フライパンからはみ出さないようにしてください。
※蒸す際の火力が強いと水分の蒸発が早くなり、焦げやすくなるため、
　様子をみながら加熱してください。
※中心部まで十分に加熱してください。