スープがじゅわっ！小籠包風蒸し餃子

やけどに注意！スープがじゅわっと溢れ出す！

材料（16個分）

約46kcal/個

厚め餃子皮　1袋（16枚）
豚ひき肉　120ｇ
長ねぎ　20ｇ
しょうが　1/2かけ
◆塩　少々
◆こしょう　少々
◆砂糖　少々
◆酒　大さじ1
◆しょうゆ　小さじ2
◆ごま油　小さじ1
お湯　120cc
鶏がらスープの素　小さじ1
ゼラチン　5ｇ
お好みの野菜　適量
鶏がらスープの素　適量

作り方

➀お湯（80℃以上）に鶏がらスープの素を溶かし、さらにゼラチンを入れよく溶かす。
　粗熱をとり、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
➁長ねぎとしょうがはみじん切りにする。お好みの野菜は適当な大きさに切る。
➂豚ひき肉にしょうが、◆を加えよく練り、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
➃①をフォークでほぐして細かくし、③に加えてさっと混ぜる。
➄皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
➅加熱前のフライパンにお好みの野菜を敷き、鶏がらスープの素を全体にふりかけ、その上に餃子を並べる。
➆お湯を餃子の上から100cc程度入れ、フタをして中火で約7分加熱し、水分がなくなったらできあがり。※蒸し器で蒸す場合も約7分蒸す。

ポイント

※中心部まで十分に加熱してください。
※お好みの野菜はフライパンが見えなくなるまで、多めに敷いてください。
※冷めると皮がスープを吸ってしまいますので、温かいうちにお召し上がりください。