豚肉とえびのワンタンスープ

えびのプリッとした食感としょうががアクセント

材料（30個分）

約21kcal/個

雲呑皮・焼売皮　1袋（30枚）
豚ひき肉　100ｇ
むきえび　100ｇ
塩　少々
長ねぎ　30ｇ（5cm）
しょうが　1/2かけ
◆酒　大さじ2
◆片栗粉　小さじ1
<スープ>
お好みの野菜　適量
湯　1800ml
鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ3
酒　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
しょうが　少々
ごま油　少々

作り方

①むきえびは背わたを取り、洗って水気をよく取り粗みじん切りにし、塩を加えてよくもむ。　　　　　
②長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
③豚ひき肉に①としょうが、◆を加えよく練り、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
④皮に具をのせ、フチに水をつけ包む。
⑤スープを煮立て、④をくっつかないように1つずつ入れ中火で約2分茹でる。

ポイント

※中心部まで十分に加熱してください。