コーンクリーム春巻

パリトロ食感が楽しい♪

材料（10本分）

約228kcal/本

春捲皮　1袋（10枚）
玉ねぎ　200g（1個）
コーン（缶）　90g
ハム　80ｇ（8枚）
バター　30g
小麦粉　大さじ6
牛乳　500ml
◆コンソメスープの素（顆粒）　大さじ1と1/2
◆塩　少々
◆こしょう　少々
◎水溶き小麦粉
小麦粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

①玉ねぎはみじん切り、ハムは5mm角に切る。コーン缶は水を切る。
②フライパンにバターをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③いったん火を止めて小麦粉を振り入れ、全体を混ぜる。火をつけて粉っぽさがなくなるまで炒める。
④弱火にして牛乳を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
⑤しっかりととろみがついたら◆を加え、ハムとコーンを加えて混ぜ、火を止めてよく冷ます。
⑥皮に⑤をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑦170～180℃前後の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

※具が温かいままだと破れやすくなるため、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。
※低温でじっくり揚げるとパンクしやすくなります。高温でさっと揚げてください。