ベジ餃子

お肉の代わりに大豆ミートで餃子！

材料（１８個分）

玄米粉入り米粉餃子皮　1袋（18枚）
大豆ミート（乾燥）　40ｇ
キャベツ　80ｇ
長ねぎ　15ｇ
しょうが　1/4かけ
◆塩　小さじ1/4
◆こしょう　少々
◆酒　小さじ1/2
◆しょうゆ　小さじ1/2

作り方

①大豆ミートは３分程茹でて戻し、水をしっかり切っておく。
野菜はみじん切りにする。
②大豆ミートにしょうが、◆を加えてよく混ぜ、キャベツ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけひだを寄せて包む。
④熱したフライパンにサラダ油をひき餃子を離して並べ、お湯を餃子の上から50ｃｃ程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
⑤お湯がなくなったら中火にし、サラダ油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

蒸し焼きにする際にお湯の量が多いと皮がだれやすくなりますのでご注意ください。
焼き上げる際にはサラダ油など香りの少ない油を使用すると、玄米の香ばしい香りをより楽しむことができます。