牛肉と春雨のピリ辛春巻

子どもでも食べやすい！韓国風春巻

材料（10本）

約191kcal/本

春捲皮　1袋（10枚）
牛肉（薄切り）　100g
玉ねぎ　100ｇ（1/2個）
にんじん　100g（1/2本）
ニラ　30g（1/3束）
春雨（乾燥）　30ｇ
塩　少々
こしょう　少々
◆お湯　140cc
◆中華スープの素（顆粒）　大さじ1
◆酒　大さじ1
◆しょうゆ　小さじ2
◆砂糖　小さじ2
◆コチュジャン　小さじ1
◎水溶き片栗粉
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1
◎水溶き小麦粉
小麦粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

①牛肉、玉ねぎ、にんじんは細切りにし、ニラは約5cmの長さに切る。
②春雨は茹でて、食べやすい大きさに切る。
③フライパンにごま油をひき、牛ばら肉を入れて炒め、塩、こしょうをふる。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
④◆を加え、全体になじんだら春雨を加えて炒め、最後にニラを加えてさっと炒める。
⑤水溶き片栗粉を加えとろみをつける。できあがった具はよく冷ます。
⑥皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑦160℃前後の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。