切りぼし大根餃子

切り干し大根のシャキシャキ食感がくせになる！

材料（25個）

約38kcal/個

餃子皮 1袋（25枚）
豚ひき肉 180ｇ
切り干し大根（乾燥）　 30ｇ
しいたけ 40ｇ（2枚）
◆塩少々
◆こしょう少々
◆和風だしの素（顆粒）小さじ1
◆酒小さじ1
◆しょうゆ小さじ1
◆みりん小さじ1
◆ごま油大さじ1

作り方

①切り干し大根は軽く洗い、水に約15分浸して戻し、水気を絞ってみじん切りにする。
　しいたけはみじん切りにする。
②豚ひき肉に◆を加えよく練り、①を加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、
　フタをして強火で蒸し焼きにする。
⑤お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

※切り干し大根の硬さは戻し時間によりお好みで調節してください。
※中心部まで十分に加熱してください。