なす春巻

バター醤油が食欲をそそる！

材料（10本分）

165kcal/本

春捲皮　1袋（10枚）
豚こま肉　150ｇ
なす　200ｇ（2本）
しいたけ 4枚
◆塩　少々
◆こしょう　少々
◆しょうゆ　大さじ1
バター　20ｇ
◎水溶き片栗粉
　片栗粉　大さじ1
　水　大さじ1
◎水溶き小麦粉
　小麦粉　大さじ1
　水　大さじ1

作り方

①なすは適当な大きさの細切りにし、水にさらす。豚こま肉、しいたけは細切りにする。
②フライパンにバターをひき、豚こま肉を炒め、色が変わったらなすとしいたけを入れ炒め、◆を入れ混ぜる。
③水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、できあがった具はよく冷ます。
④皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑤フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
　水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。