ごぼうと牛肉の春巻

ごぼうの香りと牛肉の旨味が食欲をそそる！

材料（10本分）

約158kcal/本

春捲皮　１袋（10枚）
ごぼう 1本
にんじん　1/2本
ピーマン　2個
牛肉（小間切れ)　100ｇ
ごま油（炒め用）少々
◆砂糖　大さじ1
◆酒　大さじ4
◆しょうゆ　大さじ2
◆みりん　大さじ2
ごま　少々
海苔１枚
水溶き小麦粉（小麦粉・水　各大さじ1）
サラダ油　適量
　

作り方

①ごぼうは洗い、ささがきにして水に浸し、水切りする。
②にんじんとピーマンは細切りにし、海苔は1/10の大きさに切る。
③フライパンにごま油をひき牛肉を炒め、色が変わったらごぼうとにんじん、ピーマンを加えて炒める。
④◆を入れて汁気がなくなるまで炒め、ごまを振り軽く混ぜてよく冷ます。
⑤皮に海苔と具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑥フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
　しっかりと汁気を飛ばし、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。
※市販や残りもののきんぴらごぼうを巻いてもお作りいただけます。