ゆず餃子

ゆずの香りいっぱいの餃子

材料（25個分）

約32kcal/個

餃子皮 1袋（25枚）
豚ひき肉 180ｇ
ゆず 1個
キャベツ 150ｇ（1/8個）
長ねぎ 30ｇ（1/3本）
しょうが 1かけ
◆塩小さじ1/2
◆こしょう少々
◆酒小さじ1
◆しょうゆ小さじ1
◆ごま油小さじ1

作り方

①ゆずの皮をすりおろす。
②キャベツ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
③豚ひき肉に①、しょうが、◆を加えよく練り、キャベツ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
④皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
⑤熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、
　フタをして強火で蒸し焼きにする。
⑥お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

※ゆずの皮をすりおろす際、表面の黄色い部分のみをすりおろすと苦みが少なくなります。
※中心部まで十分に加熱してください。