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たまごスープ餃子

たまごスープ餃子

しょうがたっぷりで身体ぽかぽか!

材料(25個分)

餃子皮 1袋(25枚)
豚ひき肉 150g
キャベツ 80g
長ねぎ 1/2本
しょうが 20g(2かけ)
◆塩 小さじ1/2
◆こしょう 少々
◆酒 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ1
◆ごま油 小さじ1
卵 4個
万能ねぎ 適宜
<スープ>
水 1200ml
中華スープの素 大さじ1と1/2
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2

作り方

①キャベツ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
②豚ひき肉にしょうがと◆を加えよく練り、キャベツ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④スープを煮立て③を入れ、中火で約3分(冷凍餃子を使う場合は約6分)煮込む。
⑤溶き卵を入れて約1分煮込み、万能ねぎを入れて火をとめる。

ポイント

※煮込み過ぎると皮がだれてしまいます。食べる分ずつ加えてください。
※中心部まで十分に加熱してください。
※溶き卵はスープが煮立った状態で入れると上手に作れます。