まきまきツツムBlog

こんにちは、ご無沙汰しております。あさのです。

こないだ大失敗しちゃったのですよ。はぁ。
聞いてくれます？

スギヤマ薬局で買い物中のこと。

レジのおねえさん：○○○円になりま～す。ポイントカードお持ちですか？

私：あ、ちょっと待ってください・・・
　 ありました！はい！

レジのおねえさん：　・・・・・・・あの、

　　　　　　　　　　　　これ、他社さんのカードなんですけど？

私：　・・・・・・・・・・・・・・・・・

しまった 😯 　これ、スギ薬局のカードだ！！
しかも、スギヤマ薬局のカード持ってないっっ！！

私：す、すいません。

－－－－－退却。

ほんっと恥ずかしかったです。
レジのおねえさん、ちょっとお怒りな感じで怖かったし。

スギ薬局とスギヤマ薬局ってややこしいですよ。
お気をつけあれ～。

あ、話が突然変わるんですけど、
ポッキーの極細食べました？？これはヒット、ヒット！
１袋に入ってる本数が多くて楽しめるのと、軽い食感で、あとチョコがたっぷりでうまい。
細くなっただけで、結構変わるもんなんだなぁ。なんて感心。
お値段が同じなのもポイント高い。

お菓子（特にチョコ）の新製品がほんっと楽しい季節に突入しました。
吹き出物注意ですね。はい。

こんにちは。渡辺です。
雨が降っていて、少し肌寒いですね。
皆さん、体調は大丈夫ですか？

昨日、JR名古屋高島屋で行われた、
「フランス料理コーディネートセミナー」に行ってきました。
緑区でフランス料理のお店をやってみえるシェフの方から、
素材の話、お料理を盛るコツなんかを教えてもらえる、そんなステキな企画。

デモンストレーションしてくださったお料理は、
きのこ（しいたけ、エリンギ、舞茸）をオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味付けしたものと、バニラアイスと、栗の甘露煮を混ぜたマロンアイスの２つ。
秋のおいしいもの達ですよ。

きのこ炒めは、
きのこを厚めに切って、油で炒めて、塩こしょうしただけよ。
なのに、きのこの香りがとても豊か、食感も適度な歯ごたえ。
それに、水っぽくない。
え～！？こんなに簡単に「おいしい！」に出会っちゃってもいいの？
さて、自分のへなちょこ料理と、どこでこの差がでるのか。

大切なのは、コツを守ること。

①さいばしを持っても、むやみやたらに材料をさわらない。
　触りすぎは水分がでる原因。じっくり焼く。

②火加減は、低温よりも高温で、さっと。
　低温は油っこさの原因。

③具材は、フライパンいっぱいに入れない。
　野菜炒めでも同様。同じ固さの材料をわけてフライパン2つで調理をするだけで
　おいしい炒め物ができる

このときは、最後にボウルにペーパータオルを入れて油をきってました。
余分な油とは、これでさようなら。

これだけ。これを守るだけで、なんとも芳しい香りのきのこ炒めが
自分の手で作れるのですよ。

アイスも甘露煮を砕いて、柔らかくしたアイスに混ぜる。
食感の楽しめるアイスに。
栗を裏ごしをすれば、なめらかな口当たりのアイスへ。
これだけ。簡単だ。

2品とも、すごくシンプルな工程。でも確かにおいしい。
考えればそうだよな、ってことも、目の当たりにしてびっくりでした。
料理の本には、おいしいだろうけど、手間がかかってできないよ、ってことよく載ってます。
でも教えていただいたことは、すぐ出来そうなことばかり。
ほんとに使える「コツ」って大事。改めて思いました。

ちなみにこんなにおいしい思いをしたのに、参加費は無料。
一緒のテーブルになったご婦人とも仲良くなりましたし。
ちょっと嬉しい休日を過ごせました。高島屋さん、水野さんありがとうございました。

＊きのこ炒め

＊マロンアイス
ちょっととろけてしまいました･･･。
それでも、おいしかったです。

＊ナルミさんが提供で、紅葉をイメージさせる、やさしい色づかいの
お皿に、盛り方例として紹介されていました。
さすがです！

＊教えてくださったシェフのお店。

名古屋市緑区　
フランス料理　ル　プランタン　　水野　道宣シェフ
http://www17.ocn.ne.jp/~french/index.html