まきまきツツムBlog

お疲れ様です、まえだです。

さて、連日のように中国製冷凍餃子の報道が続いていますが、同じように話題になっている餃子の皮。
お店では品切れになるほどの売れ行きとのことですが、本当みたいです。
隆祥房にもたくさんの注文を頂いています。

お客様に迷惑をかけないように、工場はお休みも出勤して生産を続けています。
全部署が力を合わせて、生産をしています。
今日私も少しだけですが、工場のお手伝いをさせてもらってきました！
すごいことになっていました！
戦場なのです 😯

私たち研究開発部は、HPのTOPでも告知させていただいているように、来週のスーパーマーケットトレードショーに向け、準備の大詰めを迎えています。
でも、少しだけでも工場のお手伝いができるといいなと思います。
仲間を助け合う、隆祥房のよさですから 😳

お問合せで、隆祥房の皮はどこで作ってるの？
とお客様から質問をされることも増えました。
隆祥房の皮は全てここ、名古屋で作られておりますので、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ！
そして、ぜひ隆祥房の皮のよさを感じてください！
自慢の皮です！
食材を自分の目で見て、自分の手で作る。
みなさんが、手作りのよさを見直してくださったことはとても嬉しい事なのですが、きっかけがきっかけだけに複雑な心境です。
でも、でも、
やっぱり、私たちはずっと言い続けているように、この事件がおさまっても、ずっとずっと、手作りのよさを伝え続けていきます。

みなさんの心と身体の健やかな毎日のお手伝いができますように。
隆祥房の願いです。

　こんにちは。近藤です。
　最近テレビをつけると餃子の報道ばかりですよね。
『毒ギョーザ』なんて言われてしまって、何だか餃子が悪者みたい。 😕
そんなこんなで、先日、社長の西村が急遽ブログに初登場した訳ですが、
餃子って本当に栄養バランスが良くて、素敵な食べ物なんです ❗
　そして隆祥房では、そんな素敵な餃子を作る為の餃子の皮や、春捲を
作る為の春捲の皮をを製造しているのです。

　さて、今回はそんな隆祥房で行っている管理について、
いくつか代表的なものをご紹介させて頂きますね 😀
　１．原材料の管理
　　①原材料メーカーから、最新の原材料規格書を取り寄せることによって、
　　原材料の詳細把握を行っています。
　　②出来上がった商品は賞味期限ごとに、使用した原材料をロットナンバーから
　　さかのぼることが出来るよう受入や、使用記録をつけています。

　２．製造の管理（餃子編です）
　　大まかな製造工程については『バーチャル工場見学』で
　ご紹介していますので、是非ご覧下さい
　①原材料の計量や配合の記録を取っています。
　②その日の気温や湿度の変化に合わせて、小麦粉と練り水の量を
　毎日微調整していますので、混ぜて練り合わせた段階で生地の
　状態を確認しています。
　③包装前に皮の状態や厚み、重さを確認しています。
　④包装された商品に異常がないか目視で確認をしています。

　かなり大まかなご紹介になってしまいましたが、隆祥房では
お客様の要求を充分に満足させる集団であり続けるために、これからも
努力してまいります ❗
　　
　あっ、中部地区にお住まいのみなさん、３日の中日新聞を
ご覧になりましたか ❓
　なんと、土曜日に行われた餃子教室が大きな写真と共に
紹介されていたのです、見逃してしまった方は是非、引っ張り出して
来て見てみて下さいねぇ 😳