カテゴリー: 日記

こんにちわ！
前田ゆっこです。

突然ですが、
みなさん、
お味噌汁にはどんな味噌を使っていますか？？

名古屋では色の濃い豆みそが一般的です。
白い味噌だとちょっと物足りないな～と思ってしまいます。

地域ごとで材料や味が異なるお味噌、
かなり奥深い世界ですよね！

今回は、中でもかなり濃厚なお味噌、
八丁味噌で有名な「カクキュー」さんへ
工場見学に行かせていただきました！
（以前、中島さんのブログにも登場していました＾＾）

カクキューさんの建物、歴史を感じさせるすごく素敵な建物でした。
ちょっとえらい人になったみたいで、
贅沢な気分になりました＾＾

なんと！
国の「登録文化財」に登録されているそうです！
すごいです！

そして、さっそく工場（蔵）へ。

ずら～っと大きな樽が両側に並んでいます！
圧巻です！

そして味噌の良い香りがふわ～んと香ってきます＾＾
なんかちょっと幻想的な世界・・・。

上にのせている石は一番重みがかかるように、
計算されて載せられているそうです。

この載せ方は代々変わっていないそうです。
昔の人の知恵はほんとにすごいのですね。

偶然、積んでいる現場を見ることができました！

ちなみに樽の中の味噌をお味噌汁にしたら
何人分できると思いますか？？
・・・答えは！
岡崎市民全員分です！！
どえりゃー量ですね！

資料館も見せていただきました。
昔の製法がわかりやすく展示してあったり、
「宮内庁御用達」の貴重な看板があったりと
味噌の歴史を知ることができました。

こちらの建物も立派です！

さて、
お勉強をしたあとのお楽しみといえば、、、
ご飯♪♪

お味噌を使った色々なメニューをいただきました＾＾

まずは定番、味噌煮込みうどん。
やっぱりおいしい～♪
だしがきいていてホッとする味でした。

八丁味噌カレーうどん。
いつものカレーがちょっと濃厚、
デミグラスソースのような味わいに！
おいしかったです！

八丁味噌ラーメン。
今までありそうでなかったメニュー♪
普通の味噌ラーメンよりコクがあります。

八丁味噌餃子。
出ましたっ餃子！
具に味噌が練りこんであり、
ほんのり味噌のお味がしました＾＾

田楽。
甘辛い味噌ダレが良くあっています。

最後に
味噌ソフトクリーム！
これ好きです！
キャラメルのような、でもちょっと違う。
やみつきになりそうな感じです。
また食べたいです♪

カクキューさん、ありがとうございました！

そして、隆祥房でも赤味噌を使ったイチオシメニューが
できました！
その名も「味噌煮込餃子」！
名古屋名物の味噌煮込みうどんの、うどんの代わりに
鶏ミンチを包んだ餃子を入れた、新★名古屋のB級餃子です！
赤味噌がじっくり餃子に染み込んでおいしいですよ♪
皮は厚めの水餃子皮がぴったりです。
ぜひお試しください！