カテゴリー: 皮の料理

こんにちは、白柏です。

突然ですが、今、スパイスにはまっています＾＾　

スパイスの本を買ってみたのですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、おうちに余っているスパイスを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上手に使えるようになりたいと思いまして、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に眠っていた『五香粉』を使って点心を作ってみました♪

　五香粉（ウーシャンフェン）は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「クローブ、花椒、」をベースに「八角、ういきょう、桂皮」などが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブレンドされていて、中国料理に欠かせないスパイスです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚の角煮（トンポーロー）などで使われていて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量でぐっと香りが良くなりますよ☆

豚肉と相性の良いスパイスなので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉、たけのこ、しいたけ、玉ねぎで作った具を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　澄麺皮（えび蒸し餃子の皮）で包んで蒸してみました！

皮のもっちりぷりぷり感と、スパイスの香りがよかったです！

そして、とっても適当に具を作ったために　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構余った具をリメイクして、翌日のお昼ごはんに肉まんを作りました～

ちょっと味を濃いめにして、春雨も入れてボリュームアップ☆

こちらも、皮と相性が良くおいしかったですよ～

まだまだ使ってみたいスパイスがたくさんあるので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとずつチャレンジしていきたいと思います！