投稿者: asano

これだけ暑いと、冷蔵庫で冷えてるビールが待ち遠しいですねぇ。
浅野です、こんにちは。
仕事中、こんなこと考えてていいのか 8)

昨日、すっごいおいしくスープができたので、ちょっと書いちゃいます。
冬瓜が食べたくなって、スープを作りました。
で、問題は「おだし」。
澄んでるスープとか、お吸い物って、ほんとに「おだし」次第なんですよね・・・
しかも、冬瓜だし。上手にスープができないと、なんともならないぞ。
でも、時間もないし、、、。とりあえず、だしパックでだし取って。
そういえば、冷凍庫にしいたけがあったっけ。

３ヶ月くらい前に、しいたけ農家の人が直売の、立派な生しいたけを購入。
その人が、しいたけって冷凍すると旨みが増すんですよ！！っていうから、
半分は生で食べて、半分は冷凍しました。

使う大きさにだいたい切っておいて冷凍して、
使うときは、解凍せずに、そのまま鍋に入れちゃえばＯＫとのこと。

しいたけって冷凍していいの？っていう驚きと、
冷凍すると、旨みが増えるなんてほんと？？
ってちょっと不審に思いながら。

そのしいたけを、だしパックで簡単に取っただしに入れて、
冬瓜入れて、ただ煮ただけなんですけど。

う～ま～い♪にんまりするような、この香り♪
これが、びっくりするぐらい、しいたけからいい”だし”がでてる！！

冷凍すると、食感がふにゃふにゃになるんじゃ？って心配もしてましたが、
生の時と変わらない食感。これは驚き。

みなさん、しいたけ、冷凍してみてくださいっ！！

生で焼く場合はだめですけど、
お味噌汁とか、煮物とかに使うなら、わざわざでも冷凍してから使った方が、
おいしいかも知れない。。。

生産者さん、スペシャルな裏技を教えてくださってありがとうございました。
そして、不審がってすみません、、、反省 😥

感謝を込めて、しいたけ生産者さんのＨＰ、紹介しておきます。
しいたけブラザーズっていう、とっても情熱のある方でしたよ。
http://www6.ocn.ne.jp/~shiitake/

毎日、あっついですねぇ。
さっき、試作中に前田さんの「うで」がつっていました 😥
ちょっと心配な浅野です。

おばあちゃんが、おもしろいものを買ってきてくれました。
「フルーツほおずき」

なんだか、かわいくないです？この形。
フランスのケーキの本で、ほおずきが焼き菓子の上に飾ってあったのを
見たことがあって、それと同じだなぁ、ってびっくりしました。
おばあちゃん、さすが。かなりハイカラです。

本物のほおずきは、しぶくって、飲み込めない感じですけど、
（私はほおずき風船作るの、すっごい得意ですよ！！）
このほおずきは、甘いんです。
甘酸っぱくて、独特な香りもします。
本物のほおずきにある香り＋トロピカルなココナッツ系な香り。
食感はミニトマトみたい。

別名は、ケープグーズベリーっていうそうです。
確かに、ベリーですね。

近所の農家さんの市場みたいなとこで買ってきたってゆってました。
おいしいとうもろこしとか、手づくりのジャムとか、変わり豆腐とか、
おばあちゃんのおいしいものご近所クチコミ情報と目利きには、驚かされます。

もうひとつ。買ってきてくれた不思議なもの。
トマト大福 😯
ぎゅうひと白あんに包まれているのは、なんとミニトマト。

え～！！これ大丈夫？？ってかなり不安になりながらひとくち。
これ、おいしい 😛

いちご大福みたいな雰囲気で、甘みと酸味がマッチして、結構いけますよ。
いちご大福より、すっぱくないかも。
トマトって旨みが詰まってるから、コクもあるし、不思議とおいしい。
ただ、皮がプチってなるのが気になるのと、
白あんがちょっと多すぎて、甘かったですけど。
もうちょっと小ぶりで、あんこ少な目がいいな。

ちなみに、私が食べた大福には２個入ってました！！
トマトが小さいと２個入りらしいです。

不思議なもの三昧。
では、また。