どうも 渡辺です。
先日、ドンクが主催した、フランスパンの食べ方講座に行ってきました。
家庭料理としてのオードブルからデザートまで、
試食させていただきましたよ。
フランスのおうちでは焼きたてパンで食べるので、
焼きたてパンで試食を作ってくださいました！
焼き立て、あんまり食べたことなかったですが、 パリパリ＆もっちり。
風味もよかったです。焼き立て、最高です。
フランスパンは基本粉と水だけ。
油を使わない、シンプルな食材ゆえに、
様々なアレンジができる、と教えてくださいました。
あと名前は形から来ている、という事も教えていただきましたよ。
「バゲット」という名前の細長いのフランスパン。
『棒』という意味があるそうです。
フランスパンは酸味、辛みのあるものと組み合わせ、
唾液の分泌を促しながら食べたりするそうで。 例えば…
オリーブオイル＆レモン＆岩塩トッピング
はじめ意外！と思いましたが説明を聞くと納得の組み合わせ。
いろいろな組み合わせの中で、一番おいしかったのは・・・
「かぼちゃサラダ＆ペッパーシンケン」
かぼちゃの甘さと黒胡椒の辛み、パンに塗ったバターの風味。
それを支えるカリカリ＆もっちりのパン・・・。絶妙なバランスですね。
組み合わせを変えるといろんな味を楽しめる勉強ができました。
でもね、実は餃子もそうです。
中身の組み合わせを変えると、自分だけの、餃子が楽しめます。
鍋シーズン、加えてありがたい事に餃子鍋が流行ってますから
具をいろいろ変えたりして、闇餃子鍋・・・なんてのもいかがでしょうかね。
お料理はいつでも発見や驚きがいっぱい。楽しいですね。