どうも 渡辺です。
梅雨特有のじめっと感に包まれる季節になりましたね。
この時期になると、社長のおうちで杏が実ります。
以前にも杏のお話はご紹介しましたが、
昨年は不作で実がならなかったそうです・・・。
今年は無事に実り、杏仁豆腐＆ジャムづくりができました！
やっぱり種から作る杏仁豆腐は格別です！風味が違います。
今回は寒天＆ゼラチンで固め、生クリーム＆牛乳を入れました。
適度な固さ、口どけが絶妙なバランス。
前回の寒天、コンデンスミルクもよかったけど今回のも◎ですね。
あと、今年はコンポートも作りました！
濃厚なのに、とてもさわやかな味。
材料も簡単なのでお手軽でした。
簡単な材料と作り方、ご紹介です。
１、グラニュー糖、水、レモン果汁を鍋に入れて火にかけます。
２、杏は熱湯につけて皮をむいたものを火にかけた１に入れて２、３分煮る。
３、後は冷やす！
これだけです～。簡単でございましょ？
このシロップもとてもおいしくて！！！！！
シロップをお水で割れば、夏にぴったりのお飲み物に大変身。
あまずっぱい味が、なんともたまりません！炭酸水で割ってもおいしそうです！！
来年もいっぱい実りますように。