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豚肉とえびのワンタンスープ

豚肉とえびのワンタンスープ

えびのプリッとした食感としょうががアクセント

材料(30個分)

約21kcal/個

雲呑皮・焼売皮 1袋(30枚)
豚ひき肉 100g
むきえび 100g
塩 少々
長ねぎ 30g(5cm)
しょうが 1/2かけ
◆酒 大さじ2
◆片栗粉 小さじ1
<スープ>
お好みの野菜 適量
湯 1800ml
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ3
酒 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
しょうが 少々
ごま油 少々

作り方

@むきえびは背わたを取り、洗って水気をよく取り粗みじん切りにし、塩を加えてよくもむ。     
A長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
B豚ひき肉に@としょうが、◆を加えよく練り、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
C皮に具をのせ、フチに水をつけ包む。
Dスープを煮立て、Cをくっつかないように1つずつ入れ中火で約2分茹でる。

ポイント

※中心部まで十分に加熱してください。