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春巻皮で北京ダック風

春巻皮で北京ダック風

パーティー料理の1品に!

材料(20本分)

92kcal/本

春捲皮 10枚(1袋)
鶏もも肉 2枚
きゅうり 1本
長ねぎ(白い部分) 2本
◆甜麺醤 大さじ1
◆しょうゆ 大さじ1
◆はちみつ 大さじ1
◆みりん 大さじ1
ごま油 適量
甜麺醤 適量

作り方

@鶏もも肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、皮に包丁で数か所切り目を入れる。
きゅうりは千切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。
春捲皮は半分に切っておく。
Aフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに押しつけるように中火で約5分焼く。
皮がカリカリになったら裏返して弱火で約5分焼き、合わせておいた◆を入れて肉とからめ、細切りにする。
B春捲皮に甜麺醤を薄く塗り、Aと野菜を巻いてお召し上がりください。

ポイント

皮が乾燥しやすいので、皮が硬くなってしまったら軽く濡らし固く絞ったキッチンペーパーで皮を挟み、湿らせてから包んでください。