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ぷりふわえび焼売

ぷりふわえび焼売

えびのプリッと感がおいしい、ふんわりえび焼売!

材料(30個分)

35kcal/個

雲呑皮・焼売皮 1袋(30枚)
豚ひき肉 250g
むきえび 150g
白はんぺん 100g
玉ねぎ 200g(約1個)
片栗粉 大さじ2
◆塩 小さじ1
◆こしょう 少々
◆砂糖 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆ごま油 小さじ1
◆しょうが汁 小さじ1
*飾り用(お好みで)
むきえび  30尾

作り方

@むきえびは背わたを取って洗い、酒を振り、粗みじん切りにする。
 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。
Aボウルに豚ひき肉と◆、むきえび、適当にちぎった白はんぺんを入れる。
 白はんぺんをつぶすようによく混ぜ、玉ねぎを加えさっと混ぜる。
Bピンポン玉大に丸めた具を皮にのせ、形を整えながら包む。お好みで上にむきえびをのせる。
Cフライパンで焼売を蒸す。目安:1回分10〜15個程度。直径26〜28cmのフライパンを使用。
  焼売を水に全体が浸かる程度にさっとくぐらせ、クッキングシートを敷いたフライパンの上に
  間隔をあけてのせる。フライパンとクッキングシートの間にお湯200ccを入れ、強火で加熱する。
  沸騰したらフタをして中火で約10分蒸したらできあがり。
  ※蒸し器でも蒸すことができます(約10分)。

ポイント

クッキングシートの代わりにもやし等の水分の多い野菜を敷いても作ることができます。
蒸す際に火が強いと水分の蒸発がはやく、焦げやすくなりますので、様子を見ながら加熱してください。
中心部まで十分に加熱してください。