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牛肉と春雨のピリ辛春巻

牛肉と春雨のピリ辛春巻

子どもでも食べやすい!韓国風春巻

材料(10本)

191kcal/本

春捲皮 1袋
春雨 30g
牛バラ肉(薄切り) 100g
にんじん 100g(2/3本)
たまねぎ 100g(1/2個)
ニラ 30g(1/3束)
塩 少々
こしょう 少々
◆中華風だし(粉末) 大さじ1
◆お湯 140cc
◆コチュジャン 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ2
◆砂糖 小さじ2
◆酒 大さじ1
◎水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
◎水溶き小麦粉
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方

@春雨を湯で戻しておく。にんじん、たまねぎは千切りにし、にらは5cmの長さに切る。牛肉は細切りにする。
A調味料◆を混ぜ合わせておく。
Bフライパンにごま油をひき、牛肉を入れ中火で炒め、塩、こしょうで味を整える。
C肉の色が変わったら、にんじん、たまねぎを加え中火で炒める。
D調味料◆を加え、全体的になじんだら春雨を加え、最後にニラを加えて軽く炒める。
E水溶き片栗粉を加え、しっかりととろみがつくまで加熱し、その後しっかりと冷ましておきます。
F春捲皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
G160〜170℃の油できつね色になるまで揚げる。