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ピリ辛!ひとくち餃子

ピリ辛!ひとくち餃子

ビールによく合う!パリパリ食感のピリ辛餃子。

材料(4人分(25個分))

約189kcal

餃子皮 1袋
豚ひき肉 100g
ニラ 50g(1/2束)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
◆塩 ひとつまみ
◆こしょう 少々
◆酒 小さじ1
◆しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油、小麦粉、湯、ごま油

作り方

  1. ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉ににんにく、しょうが、◆の調味料を加えよく混ぜる。ニラと豆板醤を加えさっと混ぜる。
  3. 皮に少なめに具をのせ、フチに水をつける。半分に重ね上だけ止める。皮の両側を内側に折り込むようにし、平たく形を整える。
  4. 羽根のもとを作る。小麦粉小さじ1を同量の水で溶き、お湯を加えて50ccにする。(1回分の分量です。焼くたびに作ってください。)
  5. フライパンを熱しサラダ油をひき、餃子を列にして並べる。少し焼き目がついたらCを餃子の上から注ぎ入れフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を入れ、パリパリになるまで焼く。

ポイント

豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。
羽根つきの焼き方をマスターしてください!