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揚げ雲呑のバルサミコあんかけ

ペンネーム音色さんのアイデアレシピです!

冷蔵庫の残り物だけを使ってイタリア風の甘酢あんに仕上げてみました。
ワンタンのパリパリした食感とトローリあんが絶妙です。

材料

(4人分)
雲呑皮…24枚
しめじ…200g
ピーマン…1個
赤パプリカ…1個
【A】
ホールコーン…60g
ピザ用チーズ…60g
コショウ…少々

揚げ油…適量
【B】
チキンスープ…150cc
醤油…大さじ3
バルサミコ酢…大さじ3
ハチミツ…大さじ4
おろしショウガ…小さじ2

オリーブ油…大さじ1
水溶き片栗粉…適量

作り方

  1. しめじは石づきを取って小房に分ける。
    ピーマンと赤パプリカはヘタと種を除いて細切りにする。
  2. 【A】を混ぜ合わせて雲呑皮で包み、170℃の揚げ油でキツネ色に揚げて皿に盛っておく。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら【B】を回し入れ、
    煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて(2)にかける。

隆祥房からひとこと

冷蔵庫の残り物を使った、というのがいいですね。
野菜とあんを変えれば、和洋中どれでも楽しめそうです。
カリカリの食感を楽しめる雲呑メニューでした。
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