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国産小麦シリーズ

北海道産小麦100%『国産小麦シリーズ』。ゆめちから・きたほなみを使用。

『こだわりの小麦粉』厳選した北海道産小麦2種を使用しています。『ゆめちから』北海道の優良品種に認定された超強力小麦。パン用粉として開発された品種で、弾力とコシが出るのが特徴です。『 きたほなみ』北海道の優良品種に認定された中薄力小麦。多収・良品質で白さときめ細かさが特徴です。

国産小麦シリーズの開発秘話

@「国産にこだわった商品が作りたい!」『ゆめちから』を使って餃子皮、春捲皮を作ったら、おいしい皮になりそうだなぁ。そんな思いから『ゆめちから』を使った国産小麦シリーズの開発が始まった。

A「固い!どうしたら理想の食感になる?」『ゆめちから』は超強力粉のため、理想的な食感が出ない。製法でなんとかならないか、試行錯誤の末、ある製法に行き着いた。

B「理想的な食感!」固さを調整するため薄力粉を加えること、作り方(社外秘!)を変えることで、理想的な国産小麦100%の皮が完成!